제빵기능사

회차 · 2011-10-09 기출문제

다음 중 제품의 비중이 틀린 것은?

하나 선택 레이어 케이크 : 0.75 ~ 0.85 파운드 케이크 : 0.8 ~ 0.9 젤리롤 케이크 : 0.7 ~ 0.8 시퐁 케이크 : 0.45 ~ 0.5